Справочник вредных веществ Е132-Е150

Пищевые красители

Пищевые красители

Это продолжение справочника красителей и вредных веществ. Предыдущая группа красителей здесь.

E132 Индиготин, индигокармин

Категория: красители

Степень вредности: опасен

Угольный деготь – источник многих красящих веществ, в том числе и Е132. Эта соль синего цвета хорошо растворяется в воде. При изменении уровня кислотности становится синей или желтой. Обладает высокой светочувствительностью. Применяется при изготовлении чернил. Индиготин используют в пищевой промышленности: безалкогольные напитки, печенья, выпечка;
косметической и фармацевтической: бальзамы для волос, таблетки, капсулы.

Побочные эффекты: имеет канцерогенный эффект, негативно влияет на сердце, вызывает аллергические реакции и астму.

E133 Синий блестящий FCF

Категория: красители

Степень вредности: небезопасен

Е133 получают методом органического синтеза из каменноугольной смолы. Красно-синий порошок плохо растворяется в воде. Используется для производства желатина, мороженного, десертов. В косметической промышленности Синий блестящий FCF входит в состав шампуней, кремов, красок для волос.

Побочные эффекты: по неподтвержденным данным является канцерогеном. Провоцирует возникновение кожных реакций: экзему, крапивницу.

E140 (I) Хлорофиллы и (II) хлорофиллины

Категория: красители

Степень вредности: безопасен

Получают хлорофиллы путем экстракции из крапивы, злаков и других съедобных растений. Вещество имеет воскоподобную текстуру. Цвет от оливково-зеленого до темно-зеленого. Безопасный натуральный компонент применяют для окрашивания консервированных овощей и фруктов, в косметической промышленности и фармацевтике.

Побочные эффекты: не обнаружено

E141 (I) Медные комплексы хлорофиллов и (II) хлорофиллинов

Категория: красители

Степень вредности: безопасен

Е141 – производная хлорофилла. Натуральный природный краситель зеленого цвета имеет
повышенную свето- и термостойкость. Растворяется в воде. Медные комплексы хлорофиллов даже при длительном хранении не утрачивают свой яркий цвет. Источник получения – съедобные растения (брокколи, крапива).

Побочные эффекты: не обнаружено

E142 Зеленый S

Категория: красители

Степень вредности: небезопасен

Е142 – это натриевая соль, полученная синтетическим путем из каменноугольной смолы. Зеленый S представляет собой порошок или мелкие гранулы темно-зеленого цвета. Он растворим в воде и этаноле. В пищевой промышленности служит для придания зеленого оттенка мятному соусу, консервированному горошку. Во многих странах Е142 запрещен.

Побочные эффекты: у людей, склонных к аллергии, может вызвать раздражение слизистых, кожную реакцию.

E143 Зеленый прочный FCF

Категория: красители

Степень вредности: безопасен

Вещество применяется в пищевой и химической промышленности. Чаще всего имеет форму порошка или гранул. В зависимости от среды может изменять цвет. Нерастворим в этаноле и маслах. Добавляется в состав соусов, желе, напитков.

Побочные эффекты: у специалистов нет однозначного мнения относительно вреда Е143. В России вещество не может применяться в фармакологии, но при этом разрешено для пищевого производства. Существует мнение о наличии у Зеленого прочного FCF канцерогенных свойств.

E150a Сахарный колер I простой (карамель простая)

Категория: красители

Степень вредности: безопасен

Карамель или жженый сахар – один из самых древних красителей. Е150 имеет характерный запах и горьковатый вкус. Цвет – от бледно-желтого до темно-коричневого. Водорастворимый пищевой
краситель встречается почти в каждом продукте пищевой промышленности.

Побочные эффекты: не обнаружено, допустимая суточная норма не регламентируется, сертификация вещества не требуется.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: